そして翌日もパスタとなりました。^^;
これは以前よくお昼用に作っていたやつです。
鶏肉と小松菜を切って入れただけですが、簡単でヘルシーで美味しいです。

次に魚介のマリネの仕込み。
材料は昨日買ったはまぐり、そしてタコ、えび、貝柱など。
まずオリーブオイルににんにく、鷹の爪の香りをつけ、はまぐりとソアーヴェを入れて火にかけます。
はまぐりが開いたら他の材料を投入し、塩コショウしてケーパーを加えます。
次にレモン1個分の絞り汁をたっぷり入れてフライパンのまま冷まし、冷めたらさらに容器を変えて冷蔵庫で冷ましておきます。 （その間にお風呂へ）

食べる前にお皿にレタスを敷き、さきほど冷ましたヤツをバサっと入れます。
飾りにパセリのみじん切りと、とっておいたレモンの皮の千切りを入れ、オリーブオイルをふりかけてでき上がり。

しかしせっかく頑張って作ったのに、 息子のリクエストでじゃがいものグリルを先に出したためお腹いっぱいになってしまい結局食べられませんでした。（泣）
これは今日いただく予定です。

こうしてたまにやる料理長は大変でもとっても楽しいのですが、これを毎日やっている世の中のお母さん方には本当に頭が下がります。
う～ん、しかし買い物の段階から後片付けまでものすごく楽しい。

週末はひさしぶりに料理長でしたので料理メモ。
（新たに料理カテゴリを作りました）

最近なかなか料理する機会が無いので全然新しいものに挑戦できておりません。
今回はすごーくひさびさにはまぐりのワイン煮を。

まずはクールブイヨン。
にんじん、セロリ、パセリ、エシャロットのほか、瀕死の状態にあった白ねぎ、九条ねぎなども加えて、 ソアーヴェ750ml+水750mlに入れて煮込みます。
じっくり（といっても30分くらい）煮込んだら、ざるでこしてスープだけ取り出します。
（もったいないので残った野菜もドレッシングをかけて食べました）

鍋に薄切りにんにく、鷹の爪、コンソメを砕いて入れてはまぐりを載せ、さきほどのクールブイヨンを全部注ぐ。
塩コショウして、オリーブオイル、醤油をかけ、5mm角程度に切ったバターを8～10個ほどバラっと入れて火にかけます。
はまぐりのフタが開いたら出来上がり。
仕上げに九条ねぎのまだ大丈夫そうな部分をポロン、と加えてみました。

そしてカリカリにんにくのペペロンチーノ。
パスタを100グラム強ずつ茹でましたが、息子にはそれでも足りません。
そこで先ほどのクールブイヨンを使ってリゾットを。
これがまた美味しくて親子揃って食べ過ぎてしまいました。

それでもまだクールブイヨンが余ったのでボールに入れて冷蔵庫へ。