先日、楽しみにしていたシメイの5番目のチーズのサンプルが到着しましたので、 さっそくスタッフ皆で試食してみました。

新しいチーズの名前は、「ラ・ポットプレ」。
こちらがオフィシャルサイトの解説です。

このチーズはChimayの緑の牧草地に由来します。
地元の農家、畜産家、およびチーズ製造者たちが昔ながらの製法を受け継ぎ、風味豊かで純粋な素材の持ち味のチーズに仕上がっています。

「ラ・ポットプレ」はあなたのすべての味覚を満たす喜びのひとときを与えます。

中心部はアイボリー・ゴールドで濃い金色のクラストに覆われています。
心地良く独特のアロマが香ります。
柔らかな口どけは高品質のチーズであることを実感します。
滑らかなクリームとほのかに香るヘーゼルナッツの風味豊かな味わいがあなたの味蕾を刺激します。

熟成は5週間です。

オレンジ色の表皮で独特のやや強い香りがあります。
表皮の中はとろけるようなやわらかい状態です。

口に含むととてもなめらかで、旨みたっぷりの味わいが舌に溶けていきます。
ナッツのような香ばしい風味とともに濃厚で複雑な味わいが感じられます。
他の4種類のタイプとは一線を画した濃厚さが特徴です。

スタッフ全員大好評の味わいでした。
いつか必ず皆様にもご紹介したいチーズです。