アンディーブ（チコリ）とくるみ。
程よい酸味があってビールとの相性も抜群。

メインのフロマージュ・ド・テット（豚の頭のゼリー寄せ）。
フロマージュなのでチーズのことかと思ったらそうではなく、フロマージュには「固めたもの」という意味があるそうです。
保存食にもなるというこのお料理はコラーゲンたっぷりの美味しさ。

最後はチョコレートのムース メレンゲ添え。
これまたふわふわでたまりませんでした。

ビールは樽生のゴールデンエール以外にも、瓶で「インディア・ペール・エール」「抹茶ドラフト」 などを楽しみました。
インディア・ペール・ エールは個人的にこの日もっとも気に入りました。
抹茶ドラフトは後味の渋みが口の中を引き締めてさっぱりさせてくれる感じで、締めのビールにも最適ですね。

今回、料理の説明をしていただいたのですがメモしきれず、、、と思っていたら、 最後にアルバイトをされているＨさんがわざわざ内容を書いてくださいました。
どうもありがとうございました。（Ｈさん、某大手総合建設会社に就職が決まったそうです。おめでとうございます。）

・・・

この後、愛知大学ベルギービール講座の皆さんと一緒に近くの「神戸アパート」さんへ。
コーヒーを飲むはずが、結局ギネスを2杯ほど飲んでしまいました。

なぜか最後はSさんと二人になりパルコ前で解散。
歩けば我が家まで直線で10～15分なのですが、歩きながら散々迷った挙句についいつもの百寿庵さんによってしまい、 山かけと熱燗で一人反省会。
蕎麦を食べている途中に息子から電話があり慌てて帰宅しました。

ところが風呂に入るとなぜかまたリセットされてしまい、締めのビールにフローレフ・プリマ・ メリオールを一杯。
どう考えても飲みすぎの一日でした。

24日（土）は、盛田金しゃちビール醸造責任者の山口さん主催 「第3回金しゃちマリアージュ会」に参加してきました。
私は第2回に続いて2回目の参加です。

この日集まったのは総勢16～7名くらい（確認忘れました）。
参加者は金しゃちビールの関連会社の皆さん、そして愛知淑徳大学、愛知大学ベルギービール講座の皆さんなど。
場所は前回同様、「CUISINE FRANCAISE SAKURA」さんでした。

お店に入るなり、お店の方から、
「Mさんが、三輪爺（私のこと）によろしく、っとおっしゃってました。」とのこと。。。
いつもお世話になっている、S社M社長ご夫妻御用達のお店だったということを知りました。
前回のブログを見て、 伝言をくださったようです。
う～ん、悪いことはできませんね。（していませんが・笑）

ビールについての説明をする、盛田金しゃちビール醸造責任者の山口さん。
6月7日に行われる、CRAFT BEER PARTYについてのお話もありました。

今回の最初の1杯は、樽からの提供となった「ゴールデンエール」。
複数の大麦麦芽に加えて小麦も使われているそうです。
ホップは柑橘系の香りが特徴のカスケードホップ。
このビールは大人気でたちまち完売となっていました。

こちらは前菜。
温製グリーンアスパラのパイ包み　あさり風味オランデーズ・ソース。
ソースにはさきほどの「ゴールデンエール」が使われています。

（2）に続きます。