第5日目 2008年3月24日（月）
■コントレラス醸造所見学（2）
次に1階の醗酵室へ。
こちらは下面発酵タイプの発酵タンク。
12℃で約1週間発酵が続く。
こちらは上面発酵タイプの発酵タンク。
22℃～25℃で4日間発酵が続く。
この後、熟成室でそれぞれ熟成された後、瓶詰め。
1時間に約3000～4000本の瓶詰めを行うことができる。
現社長のフレデリック氏。
話を終えて外に出るとものすごい吹雪！
「イースターに雪が降るなんて初めての経験だよ！」
とコントレラス親子。
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