「第2回　金しゃちマリアージュ会」 の続きです。

今回、会が開かれた場所は、「CUISINE FRANCAISE SAKURA」さん。
愛知淑徳大学のベルギービール講座に参加してくださっていた小野田さんのご主人がシェフとしてお勤めということから、 同じ講座にご参加いただいていた金しゃちビールの山口さんとのコラボレーションが実現することになったのです。
ベルギービールが取り持つうれしいご縁です。

お店では普段からベルギービールを置いてらっしゃるとのことで、今回は金しゃちビール以外に、レフ・ブラウン、 ドゥシェス・ ド・ブルゴーニュ、そしてオルヴァルが選ばれました。

中央はブーダン・ノワール。
豚の血と脂肪で作ったお料理。
豚の血を使わないものはブーダン・ブラン（＝白）と呼ばれるそうです。

最後に牛肉のオルヴァル煮込み。
もちろんオルヴァルとの相性はぴったりの素晴らしい味わい。

今回、左の席にはこのレストランでアルバイトをされている大学生のＨさん、右の席には金しゃちビールのブルワー杉山さん、 という豪華な席でした。
Ｈさんは大学で建築を学ばれているそうですが、食に対してとても興味があり、ここで働いているとのこと。
その都度、お料理の説明などをしていただきました。
自分の大学生の頃を思い起こせば、弁当屋や王将がメインでしたからね。。。
Ｈさん、まだまだこれからが楽しみですね～。

そして杉山さんには普段の醸造所の様子などを聞くことができました。
お聞きするエピソードから、山口さんをはじめとした醸造所の皆さんのビールへの飽くなき情熱を感じました。
造り手の方のこういう話が聞けるのはやっぱり良いですね。

第3回もぜひ参加したい会です。

さて、お店の紹介はこちらです。

■CUISINE FRANCAISE SAKURA

〒460-0008
名古屋市中区栄三丁目22番7号

TEL / 052-251-7011
FAX / 052-251-7562

★1F レストラン［定休日/月曜日］
・ランチタイム 11:30～14:00（L.O.）
・ディナータイム 17:30～21:00（L.O.）

★2F ワインバー［定休日/月曜日*］
・18:00～翌1:00　(金曜日～翌2時)
(*日曜日は貸切のみ営業)

7日（土）は、盛田金しゃちビール醸造責任者の山口さん主催 「第2回金しゃちマリアージュ会」に参加しました。
第1回は都合で参加できなかったのですが、 今回は早い段階から山口さんに日程をお知らせいただいていたのでようやく参加することができました。

この日集まったのは総勢19名。
金しゃちビールの関連会社の皆さん、そして愛知淑徳大学、愛知大学ベルギービール講座の皆さん。

この日出されたビールは、盛田金しゃちビールさんからの新製品「金しゃち プラチナエール（ホワイトビール）」。
金しゃちビールさんから氷冷サーバと樽が事前に準備されていました。
写真は、自らビールをサーヴィングする山口さん。

小麦麦芽を使ったホワイトビールですが、なんとヴァイツェン酵母にカスケードホップを使用しているというめずらしいタイプ。
口に含んだところでは確かにヴァイツェンなのですが、その後カスケードホップ由来の華やかな香りが広がります。
う～ん、美味しい！

お料理とレストランについては次のエントリーで。