昨年やっていたブログでもご紹介したことがあるのですが、イースター（復活祭）ということでそれにまつわるベルギービールをご紹介します。
このビールにはグリムベルゲンという修道院の名前がつけられています。
グリムベルゲンは、教団の創設者によって建てられた数少ない修道院のひとつです。
この修道院は4度略奪され、その度にビールのラベルにも描かれている紋章の不死鳥のように再起しました。
現在はマースという大きな会社が生産を請け負い、その子会社のウニヨン醸造所で醸造されています。
最もアルコールが強く、深みのある茶色のこのビール。
シェリーやポートのような香り、チョコレートのような甘い香り、レーズン、パンのような香ばしいイーストの香りと複雑な香りが次から次へと現れます。
アルコールは10％もありますが、それを感じさせないフルーティでなめらかな味わいとバランスの良さがあります。
オプティモ・ブルーノは「最高の茶色」という意味。
これはかつて四旬節（シント）の後のイースターに飲まれる修道院ビールの最高（オプティモ）のものが、強くて、茶色（ブルーノ）をしていたことに由来しているそうです。
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