このたびの東北地方太平洋沖地震において被害を受けられました皆様に心からお見舞い申し上げます。
一日も早く復旧されますよう、心よりお祈り申し上げます。

被害状況が明らかになるにつれ、自分自身もスタッフも大変不安な状況に陥り、 震災の翌週からはメールマガジンやツイッターを始めとして、発信すること自体を控えておりました。
しかし直接の被災が無かった私たちが不安に陥ったり、自粛をしたとしても、 ますます暗くなるばかりで何の役にも立たないことに気づきはじめました。

今私たちにもできることは速やかに日常に戻ること。
日常の業務を真剣に行って経済までもが落ち込んでしまわないようにすること。
そうすることで復興のお手伝いができるようにしていきたいと思います。

私たちの仕事は、

「ベルギービールを通じて人々の生活や人生を豊かなものにすること」。

朝礼で毎朝読んでいるクレドの1行目に書いてあることです。（要約）
今一度ここに立ち戻って、明るく前向きに進んでいきたいと思います。

寄付や物資による支援については「第二の災害」 とならぬよう窓口になることはせず、できるだけプロの皆様方にお任せし、個々で行っていきたいと思います。

あらためて皆さまのご無事を心よりお祈り申し上げます。

※個々にお問い合わせをいただいておりますが、本日の愛知大学ベルギービール講座（最終）はもちろん開講します。

「THE KAWABUN NAGOYA」に行った日の夜、今度はアメリカから一時帰国している友人のM君と「和食処 白龍」へ。

元清酒の蔵元だったこのお店では、明治の初めから酒造りに使われていた本物の大桶の中で食事を楽しむことができます。
一度行ってみたかったのですが、ようやく実現することができました。

→あんまり写真を撮ってなかったので、詳細はオフィシャルサイトで。

初めて乗る名鉄瀬戸線でしたが、お約束どおり目的の駅に止まらない列車に乗車してしまい普通列車で戻ることに。（笑）
余裕を持って出かけてよかったです。

駅から住宅街を歩いて5分ほどでお店に到着。
敷地内には本当の住まいもあったりして何か妙な気分です。
樽の中は男2名でちょうど良い感じ。
さっそくこたつの中に滑り込みます。

それでも寒いので窓を閉めていると、「ふふ、すぐにものすごく暑くなりますよ。」と仲居さん。
言われたとおり、コンロの火をつけると部屋の中はすぐに暑くなり窓も入り口も全開にすることに。

今回頼んだのは冬限定のあんこう鍋。
ポン酢とあん肝が練り込まれたたれの2種類でいただきます。
熱燗と後者のたれの相性がこれまた絶妙。
あんこう鍋もボリュームたっぷりで、最後の雑炊が食べきれないほどでした。

それにしてもM君との話がまた大いに盛り上がりました。
僕の周りには会社員でも志の高い人がたくさん居て、タイミングよく良い刺激を与えてくれます。
お互い頑張りましょう！

■和食処白龍
〒462-0844
名古屋市北区清水2-18-18　白竜ビル１F
TEL：052-914-9361
FAX： 052-917-3620

営業時間
昼11：30～14：00（オーダーストップ 13：30）
夜17：00～21：30（オーダーストップ 20：40）
定休日：日、 祝

先週、名古屋の老舗料亭河文さんに隣接する、「THE KAWABUN NAGOYA」 に行ってきました。
メンバーは女性10名に男性1名（僕）。
最近はこういった構成にも慣れて、まったく違和感がなくなってきました。（笑）

忘れないようメモ的に軽く更新です。（iPhoneカメラ使用）

結婚式場として使われ、レストランやバーも併設しています。
我が家から歩いて10分ほど、丸の内2丁目に位置しています。
→設計された方のサイトがありました。

ランチは、1,000円、1,500円、3,200円、4,500円とあります。
1,000円からあるのはうれしいです。
この日は1,500円のランチに500円プラスして、ハーフサイズのパスタ付きに。

12時過ぎるとどっと満席に。

お庭のほうを見ると新郎新婦が写真撮影を行っていました。

前菜、そしてスープ。

これが500円で付けられるハーフパスタ。
1,000円のパスタランチの3種類の中から選ぶことができます。

メインの鶏ムネ肉のソテー。
お魚も選ぶことができます。

エスプレッソブリュレ。
デザートも多くの中から選ぶことができます。

隣の方が注文した、「KAWABUNロール」。
持ち帰りは一日10本までだそうです。

じつは今回が初めてでしたが、落ち着いた雰囲気でスタッフの方々も気持ちよく、ぜひまた行きたいと思いました。
近くにこんなお店があって幸せです。

料亭河文さんのほうも夏以降にリニューアルされるとのことでこちらも楽しみです。

先日ボーレンス醸造所から航空便が到着。
開けてみるといろいろな種類のプラリネがぎっしりと隙間が無いくらいに入っていました。

何の贈り物だろう？（笑）
わからないけどいつもありがとう！
スタッフ一同美味しくいただきました。

※写真は先日ランドビアサーカスで愛大の山ちゃんに即席レクチャーしてもらったやり方で撮りました。
（オートじゃなくてAvモードで撮るやり方）
しかしまだまだダメですね、、、もうちょっと練習してきます。

昨日は名古屋もたくさんの雪が降りました。
1月に名古屋でこれほどの雪が降ったのは9年ぶりだそうです。
日曜日は予定していた行事もキャンセルとなり、一日中家の中で本を読んだり、片づけをしたりして過ごしました。

夜になって店の前や駐車場の雪かき。
終わってから子どものリクエストに応えて雪だるま創り。
（目玉はコースター、鼻はブルッグス・ボックのボトルです）
雪かきと合わせて1時間半くらいたっぷりの雪の中で楽しみました。

しかし最後に子どもの足元を見るとなんと裸足にゴムぞうり！
すでに後の祭りで、今日は高熱のため小学校早退となりました。(^_^;)

さすがに今日は始業時刻に出てこられないスタッフがいると覚悟していましたが結果は全員通常出勤！
公共交通機関がマヒ状態の中、朝5時起きの人、駅まで歩いた人、家の前でコケた人、さまざまでしたが、 皆さんそれぞれ工夫して出勤していました。
さすがです。

昨年末は中旬以降予想以上のものすごい忙しさで12月7日以降ブログの更新もできていませんでした。
フタをあけてみれば過去最高の売上に匹敵する多くのご注文をいただきました。
本当にどうもありがとうございました。<(_ _)>

2010年後半は既存の仕事を手放して新しいことを始めるための準備に費やしました。
これまでも海外出張に出るたびに自分の仕事を手放してきましたが、 昨年は意識的に会社の組織や仕事に組み込まれないような仕組みを作るようにしました。
それがうまく機能した結果、年末の成果に結びついたのではないかと思います。
お客様、スタッフ、そして家族に感謝しなくてはいけません。

しかしそれでも時間は足りませんので、さらに時間を作るために無駄な時間を減らすことにしました。
メルマガ、twitter、RSSなどでアンテナを張り、仕事に関するどんな情報も逃さない、というつもりで居ましたが、 それほど多くの情報を入れても処理する自分自身の能力が上がったわけでは無いので（笑）結局放置しているものもたくさん、、、 といった状況でした。

なので今年からは思い切って情報源を絞り込むことにしました。

たとえば、

・会社のメールは一切見ない
・メルマガの購読を減らす
・RSSの登録を一気に減らす
・twitterはリストに登録したものだけチェック
～ネガティブな印象や自慢話の多いものは特に優先的に削除（笑）

これだけでもかなりスッキリしました。
メールの受信数が大幅に減ったのは実に効率が良いです。

とここまで書いてみて、逆の立場になって考える必要もあります。
こちらが発信した情報をどのように受け取っていただくか、ということもスタッフとともに考えていかなくちゃいけません。

今日はスタッフとのミーティングで年間計画の共有を図ります。
すごく楽しみな時間です。

・・・

このブログもなんと7年目に突入します。
毎日更新というわけにも行かなくなりましたが、今年もどうぞよろしくお願いいたします。

※昨年から日本ビアジャーナリスト協会に参加しています。
毎週水曜日にベルギービールを中心としたコラムを担当していますのでぜひそちらもご覧ください。

12/5（日）、松阪商工会広域連合様主催の「ネットショップ起業塾 （創業塾）←ＰＤＦ」に呼んでいただき、1時間半の講演と同じく1時間半のパネルディスカッションを行ってきました。
対象は、ネットショップを新規に立ち上げられる方、または起業される方が中心。
定員40名のところ85名もの皆さんから申し込みがあったそうで、枠を増やして60名の方が参加されています。

松坂に来るのは今回で2度目。
大学時代の友人たちと清水の舞台から飛び降りるつもりで行った（笑）、松阪牛の老舗「和田金」に行って以来。
今回はJRで松阪駅に到着した後、「和田金」を横目で見ながら会場へ直行しました。

お昼にご用意いただいた「彩弁当」。
一緒に講演したTさんいわく、「この弁当はすごく良いものだからブログに載せておくべきよ！」とのこと。
三重県相可高校食物調理科の学生さんのレシピを基に作られているものだそうです。

こちらが中身です。
和牛のあっさり煮も厚焼き卵も美味しかったです。

講演ではネットショップ起業からこれまでの15年間を凝縮し、一生懸命お話させていただきました。
お世話になった松阪商工会広域連合のみなさま、ご参加いただいたみなさま、どうもありがとうございました。
ご参加のみなさまの成功をお祈りしております！

今年後半は失礼ながらこういった講演・セミナー関係をお断りしており、大学の講座を除いてこれが最後となりました。
来年は自分自身がどんどん実践していく年にしたいと思います。

昨日、名古屋マリオットアソシアホテルにてランチミーティング。
フレンチのコースでしたが、月曜日鹿肉の刺身にあたって3日目、まだお腹の調子が悪く残念でした。

いつもながら最年長N先生のお話がとても面白かったとともに勉強になりました。
海軍将校時代の逸話、世界経済、マスコミ、仕事に対する考え方など、、、お元気なうちにもっともっとたくさんのお話を聞きたいと思いました。

オマール海老とホタテ貝のサラダ仕立て、アンディーヴのコンフィを添えて

サボワ風野菜のスープとチーズクルトン

季節鮮魚と茄子の蒸し煮バジル風味

特選牛フィレ肉のステーキ　胡椒風味のポートワインソース

苺と蜂蜜のデザート　ガトー仕立て　ミント、フランボワーズのジュレと共に

大変美味しいお料理とサービスでした。
担当してくださったスタッフの方々どうもありがとうございました。